🎯 "La tua occasione per dominare i Lievitati in modo completo e senza errori"
Inizia con la colazione artigianale, padroneggia la fermentazione, arriva ai grandi lievitati.
Se hai già provato a fare cornetti e lievitati, ma i risultati non ti convincono… questa è per te.
Non ti serve un altro corso.
Ti serve un metodo che ti guida passo dopo passo, davvero.
Non serve fare mille corsi diversi.
Non serve confondersi tra tecniche, varianti e metodi sparsi
Serve un percorso guidato, fatto con logica, metodo ed esperienza reale.
Con il Master Lievitati Pro hai tutto ciò che ti serve per costruire da zero la tua linea di lievitati artigianali, precisi, leggeri e replicabili.
Giorni
Minuti
Secondi
Il tuo percorso
Dalla colazione alla maestria dei Grandi lievitati
3 Tappe connesse, un unico metodo.
Questo non è un corso per “fare ricette”.
È il percorso per diventare quel tipo di pasticcere che non ha bisogno di copiare:
che ha un metodo, un’identità, una direzione chiara.
🔐 Accesso immediato – Studio in autonomia – Certificato finale incluso
Da "Ci provo" a "Ci riesco":
Il percorso che ti cambia il modo di fare i lievitati
Non ti serve un attestato da incorniciare.
Ti serve la certezza di poter rifare un cornetto perfetto anche con gli occhi chiusi.
Ti serve sapere cosa fare quando l’impasto non reagisce, come correggere la lievitazione, perché il tuo prodotto non esce come vorresti.
Questo è ciò che otterrai nel Master Lievitati Pro.
E’ per questo che l’ho creato. Perché imparare davvero cambia tutto.
3 minuti che ti fanno dire “Perché Non l'ho fatto prima ?
In pochi minuti ti spiego perché questo non è un semplice corso, ma la guida definitiva per migliorare davvero nei lievitati, partendo da dove sei ora e crescendo ogni giorno ⤵
⚠️ Il 73% degli studenti ha capito se era il corso giusto dopo aver visto questo video.
🎯Il tuo kit completo per diventare un Maestro dei Lievitati.
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🔐 Accesso a vita – Bonus inclusi – +2000 studenti attivi
"Impara, Applica, Migliora"
Un unico percorso in 3 fasi per imparare a creare, correggere e perfezionare ogni
lievitato.
Fase 1 – COMPRENDI: 22 Lezioni Tecniche per il Tuo Controllo Totale
Non basta sapere una ricetta. Devi sapere perché l’impasto si comporta in un certo
modo.
✅ Ingredienti, reazioni, strutture
✅ Fermentazione, temperatura, riposo
✅ Correzione errori
📌 Così ogni volta che impasti, sai come intervenire con sicurezza
Fase 2 – CREA: 17 Lievitati Artigianali per la Tua Linea da Colazione
Scopri come realizzare prodotti leggeri, golosi e replicabili per la tua vetrina o la tua tavola.
✅ Ricette moderne
✅ Forme, gusti, tendenze
✅ Sfogliatura e impasti precisi
📌 Impari facendo, capendo cosa funziona e perché.
Fase 3 – MIGLIORA: Applica il Metodo e Adatta alle Tue Esigenze
Ogni prodotto è un risultato.
Ma il vero salto è quando inizi a pensare da professionista.
“Questo percorso non ti insegna solo a fare.
Ti insegna a ragionare, a correggere, a costruire la tua firma nei lievitati.”
Inizia oggi. Non per aggiungere un altro corso,
ma per cambiare il tuo modo di impastare per sempre.
Chi è Luigi Franco, fondatore di PastrySchool
Non sono uno chef famoso. Ma sono uno di quelli che ci ha provato davvero.
Ho studiato ogni errore, ogni impasto buttato, ogni cornetto non sfogliato per
creare un metodo chiaro e preciso.
Oggi formo chi vuole portare la sua passione a un livello professionale —
anche senza esperienza o grandi attrezzature.
📍 Oltre 2.000 studenti formati online. E ancora oggi sono il primo a mettersi le mani in
pasta ogni giorno.
👉🏻 Indice Percorso
In questo modulo andremo ad osservare il ruolo della farina, dello zucchero, liquidi, burro, sale.
Negli impasti lievitati di prima colazione
Cosa avviene nella fermentazione e nella maturazione dell’impasto. Ti permetterà di capire le reazioni che possono nascere volutamente o spontaneamente nei tuoi impasti.
Questo per permetterti di capire come gestire gli impasti e tuoi i risultati futuri.
Ti guiderò passo, passo con diversi esempi ed impasti realizzati per creare il tuo impasto lievitato in modo preciso, osservando ogni singola reazione degli ingredienti con l’impastatrice utilizzata.
Osserveremo diverse macchine all’opera per vedere i diversi risultati e regole di impastamento.
Potrai conoscere quali ingredienti tecnologici utilizzare per migliorare i tuoi lievitati di prima colazione, per dare sviluppi , fragranze e morbidezza accentuate.
Osserverai come conservare per un tempo prolungato i tuoi lievitati di prima colazione più a lungo mantenendo le qualità pari al fresco.
Avrai la possibilità di capire come aiutare il congelamento delle tue colazioni senza perdere risultati che ottieni quando realizzi i tuoi croissant pari al fresco.
- Che cos’è il lievito madre e quali sono le sue caratteristiche
- Come nutrire correttamente il tuo lievito madre
- Come mantenere e gestire il tuo lievito madre
- Come correggere il tuo lievito madre
- Guida di 10 giorni per la creazione da 0 del tuo lievito madre.
Come creare una laminazione perfetta anche senza sfogliatrice
- Pain au chocolat e nocciole
- Cruffin Come si realizza dalla A alla Z
- Brioche sfogliato 100% cioccolato
- Cornetto all’italiana
- Girella alla crema e uvetta
- Croissant Bicolore Formaggio&Fragole
- Danese ai mirtilli e vaniglia
- La danese alle mele
- Panino sfogliato cioccolato e arancia
- Fagottino noci e miele
- Danese alla crema
- Treccia al caffè
- Treccia brioche al limone
- Veneziana, cocco e cioccolato ( metodo intelligente) come crearli
- Brioche veneziana
- Brioche Extra cocco
- Brioche cioccolato
Modulo: Rinfreschi lievito madre
1° rinfresco
2° rinfresco
3° rinfresco e mantenimento lievito madre
Bagnetto – come, quando e perché farlo
Modulo: Come creare la colomba
Colomba – 1° impasto: regole, osservazioni e comprensione del lievito madre
Secondo impasto (mattutino)
Pezzatura, pirlatura della colomba
Conservazione della colomba
Osservazioni finali
Come creare la glassa per grandi lievitati
Manuali e ricettari
Impara la mia tecnica per i lievitati che ha trasformato la mia vita e quella di oltre 2.000 studenti
Inizia con la colazione artigianale, padroneggia la fermentazione, arriva ai grandi lievitati.
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Attenzione: l’offerta è limitata nel tempo e non sarà più disponibile a questo prezzo.
Il conto alla rovescia non è marketing. È produzione reale.
✨ Non è una questione di prezzo.
È la differenza tra restare nel dubbio
o avere finalmente un metodo chiaro.
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“Hai davanti una scelta: continuare a fare tentativi, oppure imparare un metodo professionale, collaudato e definitivo.”
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Accedi una volta. Ottieni per sempre.
Guarda con i tuoi occhi cosa sono riusciti a creare i nostri studenti.
Da impasti incerti a prodotti professionali – tutto grazie e Master Lievitati PRO.
Video Recensione
Da Zero a Colazione da Vetrina
Maria Chiara, pasticcere amatoriale al primo impasto sfogliato dopo il corso.
Video Recensione
Notevoli Miglioramenti con il Metodo PastrySchool.
Diego Zanella, cambia ricette nel suo laboratorio e ora utilizza metodi e tecniche imparati in Pastry School.
Video Recensione
Da Zero a Linea Completa
Matteo, apre il suo laboratorio 3 mesi dopo la conclusione del corso Master Lievitati.
Ecco la sua linea completa.
Video Recensione
Trasformazione e Innovazione
Mario, eccellente pasticcere scegli il Corso Master Lievitati per innovare e trasformare la sua linea di Lievitati di Prima Colazione.
Video Recensione
Grazie.
“Sono riuscito a realizzare Croissant da zero con il Metodo di PastrySchool di Luigi Franco.
Valutato “Eccellente” su oltre 2000 Studenti
– Fonte TrustPilot
C'è anche chi ci scrive...
Recensione
Mi sembrava impossibile…
Mi sembrava impossibile arrivare a fare una croissant perfetti. Oggi li vendo e funzionano.
– Katia R. | Artigiana del Gusto
Recensione
Chiaro Concreto…
Chiaro, Concreto e Motivante. Ho capito finalmente il perchè delle fermentazioni.
– Matteo Colombi | Pasticcere Amatoriale
Recensione
Ho rifatto tutto…
Ho rifatto tutta la Linea dei Lievitati di Prima Colazione seguendo il metodo PastrySchool di Luigi Franco.
Risultati Meravigliosi.
– Raffaele | Pasticcere Professionista
Trova risposta alle tue domande...
Le domande più frequenti che abbiamo ricevuto negli ultimi anni trovano risposta qui sotto.
I Corsi che acquisterai saranno tutti fruibili tramite la piattaforma riservatsa in formato video.
Assolutamente si, il corso è stato creato per creare un immersione su tutto l’argomento della pasticceria da thè e da forno, così da permettere a chiunque di capire, conoscere e mettere in pratica le varie tipologie di preparazioni.
Tutte le lezioni del corso sono pre-registrate, puoi quindi seguirle in qualsiasi momento senza alcun vincolo di orario/giorno.
Appena avrai acquistato il percorso potrai subito accedere alle lezioni, e sarà tuo per sempre, senza vincoli di tempo.
La modalità di pagamento standard è la carta di credito o di debito oppure Paypal.
Se vuoi usufruire del pagamento tramite bonifico bancario :
contattaci qui : info@pastryschool.net
Certo al concludersi del percorso avrai il tuo attestato personale.
Sì, per qualsiasi dubbio o domanda puoi commentare sotto la lezione di riferimento e riceverai risposta direttamente da Luigi nel giro di pochi giorni 🙂
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